[转帖] 美女厨房----避风塘炒蟹[6P]

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1楼大中小发表于 2010-7-1 11:12 只看该作者

美女厨房----避风塘炒蟹[6P]

烹制方法（二人份）　

材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒

1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。

2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。

3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。

4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。

5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

贴士：

　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。

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rockxin

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2楼大中小发表于 2010-7-1 15:47 只看该作者

这个自己做过加些沙茶酱下去炒味道很好的

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qy2130 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-7-1 16:27 只看该作者 0 我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试
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草枝摆

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4楼大中小发表于 2010-7-1 16:54 只看该作者

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

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zeituzi

Ban to Visit(禁访)

5楼大中小发表于 2010-7-1 19:25 只看该作者

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

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無妄该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-7-1 19:33 只看该作者 0 曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字 4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店今天又见识了避风塘炒蟹似乎挺有缘的螃蟹不论单是那姜葱的色泽就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺
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mnbvcxz116 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-7-1 19:36 只看该作者 0 真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了
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lizhizhili 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-7-1 20:21 只看该作者 0 本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈
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cyc19760328 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-7-1 21:36 只看该作者 0 这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！
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hgccx 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-7-1 22:37 只看该作者 0 看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊
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