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「我要成为VIP」
| wushisheng 发表于 2009-11-2 21:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 有见过烤全羊的，但是有见过蒸全猪的吗 有见过烤全羊的，但是有见过蒸全猪 的吗？有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火  还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？  师傅正在为猪猪洗油身  撒上炒香的白芝麻完成这个工序  盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗  废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈  中猪肉适中  立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍  38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍    俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉      均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了 |
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| aaahoo 发表于 2009-11-2 21:37 只看TA 4楼 |
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| 这个。。。。估计是烧过，然后再蒸的。。。要不然，那个猪皮就不会是这么侯的金黄色。。。不过，应该比不上我们这边的烧猪。。。。每到清明祭祖时节。。。。。我们这边的人，很多会烧一只猪抬去拜祭祖先。。。。。那个猪，一般都是在食品站烧制的，虽然都是制式产品，不过都是出来基本上金黄酥香，喷香诱人。。。。皮脆肉酥，甘香可口。。。可惜现在没有图片，要不然。。。。流口水了。。 |
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| dailongxia 发表于 2009-11-2 22:41 只看TA 9楼 |
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| 说老实话 没见过蒸全猪的 猪肉的腥气可是不容易去除呢 而且有些部位的淋巴和结缔组织不能食用的 要是全猪上蒸笼 怎么处理啊 看图片半天也研究不清楚上面到底是中国的那个部分 这种烹饪手法倒真是开眼界了 楼主吃了吗 什么味道啊？ |
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