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「我要成为VIP」
| wo.wei.2004 发表于 2009-2-24 13:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 孜然鸭舌  用料：鸭舌半斤、孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、小青椒一两、老姜一小块、香葱半两、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。  做法： 1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。  2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。  3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。  4、取出后择出鸭舌待用。  5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。  6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。  7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。  8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。  9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。 |
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| monsterliu 发表于 2009-3-1 00:22 只看TA 8楼 |
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| 我最喜欢吃鸭舌了，自己在家里就做过酱鸭舌，卤鸭舌，糟鸭舌，现在又多了一种鸭舌的做法，收了，楼主辛苦了 |
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| fengzizaixian 发表于 2009-3-1 13:59 只看TA 9楼 |
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| 摆盘 看起来有点难看 要是在上星级的饭店吃 就能让你在视觉上就能享受鸭舌的美味 |
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