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「我要成为VIP」
| thail0ng2013 发表于 2018-11-10 15:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 超豪华蛋炒饭[16P] “剩饭怎样才最好吃？当然是蛋炒饭啦。鸡蛋炒饭并不少见，加了咸蛋黄的蛋炒饭，味道更是咸鲜，口感更丰富呢。”用料主料 剩饭两碗辅料油一勺盐一撮鸡蛋两个咸蛋黄3个葱花一撮熟鸡蛋两个超豪华蛋炒饭的做法1. 所有的食材准备好  2. 煮鸡蛋剥去壳，切成粗粒，鸡蛋打散  3. 油锅烧热，将鸡蛋倒进去煎成鸡蛋饼，盛出备用  4. 锅里再加入少许油，将咸蛋黄倒进去，用锅铲碾碎  5. 将剩饭倒入咸蛋黄中，翻炒均匀  6. 煮鸡蛋碎倒进去  7. 煎鸡蛋也加入锅中  8. 一起翻炒均匀后加入一撮盐和少许葱花，翻拌均匀即可  9. 将炒好的饭装在碗里，用锅铲压紧  10. 倒扣在盘子里即可  超豪华蛋炒饭成品图     烹饪技巧 1、剩饭稍微硬一点，炒出来口感更好。 2、咸蛋黄一定要均匀捏碎，口感才好。 |
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| gdgzfallen 发表于 2018-11-10 20:55 只看TA 2楼 |
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| 感觉如果加点腊肠碎进去会更好。 |
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| 810361563xhw 发表于 2018-11-11 00:15 只看TA 4楼 |
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| 作为一个只会蛋炒饭的人，受教了。不过我不喜欢咸蛋黄，我一般放火腿肠 |
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| cqut 发表于 2018-11-11 00:54 只看TA 5楼 |
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| 米饭要隔夜的，丢在锅里的时候，有结块的饭是最好的。这样第一铲下去，冷饭会留一个印子，就像雪地里的脚印，这也说明了米饭足够的冷，当然最重要的，是那股热气。炒制的时候，热气沿着锅旁边升腾起来，就会让人觉得很美好。 |
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| huangjinlang 发表于 2018-11-11 11:56 只看TA 7楼 |
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| 从内容上看，算不上超豪华，不过这碗蛋炒饭看上去还是很让人有胃口的 |
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