jatim

材料：奶油奶酪180g。大果粒酸奶200g，蛋黄1个，牛奶100ml，细砂糖40g。朗姆酒20ml，吉利丁片15g消化饼干60g，黄油45g
饼底做法:1.消化饼干放保鲜袋，用擀面杖压碎
         2.黄油微波融化
         3.把黄油和饼干碎混合成饼底，剪一张和6寸活膜底一样大小的油纸，垫在蛋糕摸底混　　　合好的饼底倒入，压实后放入冰箱冷藏备用


芝士蛋糕做法：1.奶油奶酪，细砂糖和50ml牛奶放入碗内，搅拌至光滑无颗粒
              2.加入一个蛋黄，搅拌均匀
              3.加入朗姆酒搅拌均匀
              4.加入酸奶轻轻搅拌均匀成芝士糊
              5.吉利丁片用冰水泡软，挤干水分。之后用剩下的50ml牛奶用微波加热30秒。加热好的牛奶中放入 吉利丁片搅拌至融化
              6. 把融化了的吉利丁牛奶倒入芝士糊中，轻轻搅拌均匀
              7.把芝士糊倒入有饼底的蛋糕模中，在桌上轻轻震几下。震去芝士糊的气泡。然后放冰箱冷藏至芝士糊


ＰＳ下：1.奶油奶酪搅打的时候一定要有耐心，打至均匀无颗粒，不然会影响口感的。
        2.步骤4加入入酸奶的时候，一定要轻轻搅拌。因为酸奶本身就有很多气泡，芝士糊入膜要震去气泡再放入冰箱冷藏
        3.如果不喜欢吃的很甜的朋友，白砂糖的量可以自己控制。因为酸奶本身就有一定的甜度




[ 本帖最后由 jatim 于 2010-6-19 15:55 编辑 ]