littlewoodbird

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今天晚上刚刚做的

菜名：辣炒花蛤

材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。



花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。



中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。



放入花蛤，大火快速翻炒。



放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。



炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。



OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。



味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
今天补上2张花蛤射水的图片
希望大家继续支持我啊

可能好多兄弟不知道点红心支持
利我利你   都有分加的哦   加油





每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

littlewoodbird

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类

原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   

我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧

[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

littlewoodbird

引用:

原帖由 hahame 于 2008-4-20 17:10 发表
补充一点心得
花甲买回来的时候用一盆水养一下
滴两滴花生油
吐沙会更干净
炒得时候建议下点酒

兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊
我们这里的菜市场都会先用海水净养的
我买的时候一般会向老板要点海水
花蛤就会射水了  很有意思啊

有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

littlewoodbird

今天补上2张花蛤射水的图片
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:42 编辑 ]

littlewoodbird

引用:

原帖由 雪梦湖 于 2008-5-7 15:29 发表
看起来很有食欲的样子，楼主的做法像是北派的做法，不知道猜的对不对，呵呵

不是啊
我是典型的福建闽南这边的做法啊

littlewoodbird

引用:

原帖由 ninghong 于 2008-5-25 16:53 发表
花蛤好吃但是要注意炒的时侯一定要炒熟了不然会腹泻要是配上二锅头就好了

如果够新鲜是不需要炒透的
不然花蛤的肉就脱水老了 不好吃的