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标题: [转帖] 西梅烧鸭肉[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-12-12 13:13 标题: 西梅烧鸭肉[5P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“今天这道菜相信很多女士们会喜欢，不用想着吃完会胖胖，因为这道菜我没用放一滴油，完全是肉本身的油脂，所以不用担心体重会增加。而且酸甜的味道，红亮的色泽。用来招待客人会让你面子十足，令人赞不绝口。”

主料：鸭腿2只西梅干8块

调料：食盐1/2小匙鸡精1/2小匙姜2片生抽3大匙老抽1大匙陈皮1块白糖1大匙水适量

西梅烧鸭肉的做法

1.小碗内依次加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、1碗清水调成汁待用

2.鸭腿肉洗净后斩切成块，小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出

3.开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放入陈皮和姜片

4.放焯好的鸭肉，开锅后转中小火慢炖20分钟

5.再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅

烹饪技巧

1、要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了；

2、白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了；

3、如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的。

作者: hs1990311 时间: 2014-12-13 15:21

很好奇做出来什么口味的？甜的还是咸的

作者: bjwlxfby 时间: 2014-12-13 20:16

西梅的营养极为丰富，配备这种做法可能更能搭配营养成分

作者: kkk_69 时间: 2014-12-28 10:51

看着真的是相当的美味啊，有机会一定自己尝尝

作者: kkk_69 时间: 2014-12-29 22:29

冬天到了，进补的好时候啊，绝对的大补啊，来的太是时候了！

作者: fpf1234woaini 时间: 2014-12-29 23:09

鸭肉要是没处理好
那股气味不好闻
不过看着感觉很好看
吃起来味道会很怪吧

作者: shihui7788 时间: 2014-12-30 14:04

鸭子属于凉性的，用西梅烧，还是第一次看到，谢谢发帖

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