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标题: [转帖] 蟹黃豆腐羹 [9P] [打印本页]

作者: zl-haoren 时间: 2012-6-25 20:37 标题: 蟹黃豆腐羹 [9P]

材料：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切細絲，蔥花。
調味料：蟹味高湯一飯碗，鹽少許，生抽一茶匙，白胡椒粉少許，浙醋半茶匙，太白粉水適量。
***［蟹味高湯做法：剔出膏後的毛蟹斬塊，入鍋稍煎後加姜／蔥段／料酒／清水熬煮３０分鍾成一飯碗美味的蟹味高湯。］
做法：高湯燒開，放進草菇，豆腐燙煮５分鍾，加入蟹膏充分攪散，放鹽／生抽／白胡椒粉拌均，再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花／姜絲，滴進浙醋即可。