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标题: [转帖] 红烧象牙白 [打印本页]

作者: 木杯子 时间: 2009-8-2 09:43 标题: 红烧象牙白

　　

　
　　【原材料】白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。

　　

　　【调味料】花生油、腐乳汁1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。

　　【做法】

　　图1：五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，小葱切末备用。

　　图2：白萝卜去皮洗净切成1cm宽、5cm长的短条，入开水锅中焯制片刻控干。

　　图3：净锅入少量油，将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出。

　　图4：锅中留底油，下五花肉煸出香味，撒入花椒、葱、姜爆香。

　　图5：加入萝卜条翻炒片刻。

　　图6：依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅撒入葱花，滴点香油即可。

　　

　　【小贴士】

　　1、萝卜经过开火焯和油煎，已经熟制了，因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可。

　　2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了，放盐时要注意控制量。

作者: xikawe 时间: 2009-8-2 10:22

原来就是白萝卜！马上让人想起巩汉林的群英荟萃！不过看起来还不错，感谢楼主赐教！

作者: 故地重游 时间: 2009-8-5 18:57

语言的博大精深！象牙白就是白萝卜.领教了

作者: 青格勒图 时间: 2009-8-9 16:04

我记得郭德纲的相声里说，天天人参鹿茸的补身体，人身都很大，4斤多一个，别人管我这个叫象牙白，于谦说那就是白萝卜。我才知道象牙白这个名字。

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