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标题: [转帖] 日式照烧鸡腿饭[4P] [打印本页]

作者: 80002 时间: 2008-11-30 11:06 标题: 日式照烧鸡腿饭[4P]

制作方法:
主　　料： 鸡腿,西兰花,胡萝卜
辅　　料： 料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。

做法：
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

作者: 1102201 时间: 2008-12-1 10:54

最喜欢吃的菜就是照烧鸡腿饭了。这菜的火侯估计很重要，可惜不会做啊。

作者: aizazade 时间: 2008-12-5 20:58

我对象超爱吃吉野家的鸡肉饭，有了这方子再也不愁了呵呵。真的谢谢了。啥也不说了红心奉上

作者: pinpin 时间: 2008-12-6 14:01

这个的做法其实是中国人搞的。正宗的应该用照烧酱，如果没有，那绝对不能用料酒，必须用日本的味淋。

作者: 96325zz 时间: 2008-12-6 16:42

简单倒是简单.,但是这许多调料一看就比较麻烦啊,

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