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标题: [转帖] 马。。马肠子，能吃么？ [打印本页]

作者: soufan 时间: 2008-7-9 14:19 标题: 马。。马肠子，能吃么？

走到新疆，很多是不得不提的，好吃的是不能忘记的。
其中一个就是马肠子，它是哈萨克族最具特色的传统肉制品之一，国内独一份儿的。哈萨克族最拿手的要数做马肠子的技艺了。哈族人可是太阳下的雄鹰，马就是他们草原上的最爱，每年精心放牧，可不是北方农村的种地用，个个都是自由的生活。到了冬季，挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，将马的肋骨条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料，灌入马肠，两头用畜筋扎紧，挂在屋里风干，1个月左右即成。开口后咸而微酸，难得的是非常滑嫩。
去了新疆，可一定记得尝尝，建议初尝的人，吃油多些的，更易入口

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