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标题: [转帖] 椒盐排骨[1P] [打印本页]

作者: haishiyouquan 时间: 2008-6-1 08:57 标题: 椒盐排骨[1P]

　　

椒盐排骨
此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。

原料：
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。

制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

特点：
肉香，别有风味。

作者: 事过境迁 时间: 2008-6-1 09:09

椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜，谢谢楼主提供

作者: jxxyww 时间: 2008-6-1 09:25

好菜，居家必备之佳肴，能迷倒贪吃少女，治愈厌食儿童！

作者: wgj123 时间: 2008-6-1 11:51

看图片就有让人垂涎欲滴的感觉，老婆和儿子都喜欢的菜。
今晚给他们在露一手！

作者: lenghongyu 时间: 2008-6-1 12:05

太喜欢了。我能搞这么一首，那媳妇不高兴死了

作者: jjhlily 时间: 2008-6-1 16:15

椒盐排骨是很家常的一道菜,我蛮喜欢吃的,很香也很下饭

作者: massacre08 时间: 2008-6-1 19:35

图片上看好像是糖醋排骨哦?但是2个我都喜欢

作者: majinj1234 时间: 2008-6-1 21:51

椒盐仔排让我现在就在流口水了,那东西好吃呀..

作者: langlang76 时间: 2008-6-1 22:19

楼主介绍的做法当真是仔细。步骤也很清楚。就是图片少了一点。要是有一步步的做法图就好了

作者: meimeidong 时间: 2008-6-2 05:33

排骨本身我就很喜欢，很多人也应该喜欢吃吧，和吃猪身上其他部位是不同味道，椒盐的做法也是很普遍的一种，外酥内嫩，除了有少少上火以外，这道菜是很值得吃的

作者: zc13 时间: 2008-6-2 06:40

看见图片就流口水了，诱人。

作者: casperraul 时间: 2008-6-2 14:24

好吃啊太棒拉我每次都会点这个菜啊我的最爱原来大家都那么喜爱太开心拉

作者: tom080 时间: 2008-6-2 20:46

排骨是我从小就爱吃的,但炸起来似乎会硬一点,不如酸菜炖排骨来得好吃

作者: hhlljk 时间: 2008-6-3 05:50

看上去非常不错，色泽鲜艳，外焦里嫩，一看就食欲大振！
感谢分享，试做一次，呵呵！

作者: zwh 时间: 2008-6-3 21:03

椒盐排骨是我常在酒店里常点的一道菜,现在终于会制做.谢谢楼主提供.

作者: chaojishabao1 时间: 2008-6-3 21:32

看着很不错额有空自己做试试~~~~但是往常我做出来地都很差劲哎天生做不了厨师~~~~

作者: sunshine1120 时间: 2008-6-5 09:46

喜欢吃椒盐的东西
吃过椒盐里脊,排骨倒没吃过
学习

作者: lllrrf 时间: 2008-6-5 20:18

图片是蒜香的,名字是椒盐的,做法是糖醋的,楼主你够忽悠人的,就这样还有这么多人捧场,你够牛的!!!

作者: SeXoK 时间: 2008-6-8 15:40

喜欢吃.香口有肉感,就是难找到好的原排.现在的都腥.没味.

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