标题: [转帖] 咖喱面包蟹[12P] [打印本页]

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作者: hguygre    时间: 2017-8-21 17:29     标题: 咖喱面包蟹[12P]

用料
主料

螃蟹（黄金蟹）1只

咖喱块35克

椰浆20克

土豆100克
辅料
洋葱60克
蒜瓣1个
生姜4克
鸡蛋1个
醋10克
料酒20克
生抽30克
黄油8克
橄榄油适量
水300克
咖喱面包蟹的做法
1.
将蟹洗净剥开去腮，用刀背敲碎蟹钳，蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒，土豆切小块。一道美味的料理最关键的就是食材。我是从京东生鲜上购买的海买进口熟冻英国面包蟹，产地是爱尔兰，体型较大，肉质丰满，而且蟹黄很多。

2.
倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟；

3.
腌制好后捞出，倒入鸡蛋液混合一下，腌制的配料不要倒掉；

4.
锅热后倒入适量橄榄油，加热后倒入生姜、大蒜和洋葱，煸炒出香味后倒入碗里备用；

5.
锅内倒入黄油和橄榄油，加热至黄油完全融化；

6.
倒入混合了鸡蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用；

7.
锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后，放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块，用筷子搅拌至咖喱完全融化；

8.
倒入螃蟹和土豆块，盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠；

9.
倒入椰浆，煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅。







烹饪技巧
腌制的调料以及咖喱块中已经含有盐分，蟹本身也含有盐分，所以全程无需再加盐。蟹壳很硬，所以要事先敲碎哦。

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作者: shou123shou123    时间: 2017-8-23 23:25

最爱螃蟹了，不过一般都是吃的梭子蟹，河蟹，等发工资了去买个面包蟹犒劳下自己，嘿嘿。这个咖喱做法是不是有点泰国风味呀？

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