居家环保绿色生活 2016-12-15 21:34:11
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最近天气不好，大家又开始担心雾霾对肺癌的影响。朋友圈里是不是又开始传各种清肺的食物了？如果你不吸烟、尽量避免吸入二手烟、再加上健康的生活方式，是可以大大减小患肺癌的风险的。下面就来看看最近的研究显示哪些食物可以帮助预防肺癌吧。
茶
喝茶抗癌的功效在很多研究中都有涉及，因为茶叶中富含抗氧化物质类黄酮（flavonoids）。研究发现在不吸烟和已经戒烟的人群中，喝茶可以明显降低肺癌的患病风险，并且喝绿茶和黑茶的防癌效果类似。研究还进一步指出，每周喝三次茶就可以有明显的保护作用。
不过喜欢喝茶的人也要注意，茶叶中的咖啡因含量虽然不及咖啡，但睡眠不好的人应尽量避免下午和晚间喝茶。而且不要喝太烫的茶，世界卫生组织已经明确将过烫的饮品（65℃以上）定为可能的致癌物，因为高温会损伤消化道，长期喝过烫的饮品可能会导致食道癌。
蒜
大蒜被认为可以预防多种癌症，比如胃癌和结直肠癌。美国癌症研究所（AICR）的数据显示大蒜中的二烯丙基二硫化物（diallyl disulfide）对几种癌症都有预防作用，其中包括肺癌。数据还显示，包括大蒜在内的葱属类的蔬菜可以减缓包括肺癌在内的几种癌症的发展。
市面上也有大蒜素和二烯丙基二硫化物的补剂，不过这些研究结果都是基于天然的食物，所以建议在做菜的时候多使用天然的调料，比如大蒜、葱、姜等。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜的防癌功效我们已经听到耳朵都起茧子了，不过的确人类流行病学研究显示十字花科蔬菜的摄入（比如西蓝花、菜花、卷心菜、青江菜等）可以降低肺癌风险，因为十字花科蔬菜富含的异硫氰酸酯（isothiocyanates）具有防癌的功效。最近的一项研究还指出，在不吸烟的女性中，十字花科蔬菜的防肺癌效果更加明显。
大豆食品
近期的一项综合分析指出，大豆食品可以降低不吸烟女性患肺癌（特别是恶性肿瘤）的风险。同时另一项研究指出，在诊断出肺癌之前有吃大豆食品习惯的女性有更好的生存率。
很多女性可能会担心大豆食品中的雌性激素会增加患乳腺癌和卵巢癌的风险，我们在之前的一篇文章中提到过，大豆食品是不含人类雌激素的，所以正常吃大豆食品是不会增加乳腺癌或卵巢癌风险的。
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类胡萝卜素
我们之前的一篇文章中提到过β-胡萝卜素补剂可能会增加肺癌的风险，不过另一项前瞻性长期研究发现，类胡萝卜素摄入较多的人肺癌发病率较低。研究者认为这是由于类胡萝卜素摄入水平高的人有更加健康的饮食习惯，他们更倾向于摄入丰富的蔬菜水果，而β-隐黄素（常见于柑橘类水果）的摄入被证明可以降低肺癌的发病风险。
所以还是应该尽量培养吃蔬菜水果的习惯，而不是用营养补剂来替代天然的食物。
你知道这些食物会增加肺癌风险吗？
姜黄素
姜黄素（curcumin）普遍存在于印度的香料中，我们常见的一种是咖喱。它最早在动物实验和小范围人群试验中被发现可以预防结直肠癌。姜黄素是一种多酚物质，被认为可以协助突变的癌细胞进行程序性死亡，从而防止它们的复制。关于姜黄素可以预防肺癌的研究目前只停留在动物实验阶段。
不过作为一种具有抗炎功效的食物，它可以帮助关节炎患者降低关节疼痛。
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槲皮素
槲皮素（quercetin）我们可能不太熟悉，但柑橘类水果、葡萄、苹果、洋葱等都是我们经常吃的蔬果，它们都富含槲皮素。人类流行病学研究指出经常吃富含槲皮素食物的人群有较低的肺癌发病率。一种解释是槲皮素可能可以影响帮助代谢烟草的基因，从而减少烟草对人体的危害。这一食物与基因之间的相互作用对吸烟或已经戒烟的人群是个好消息，希望后续有更多的研究可以证实这一理论。
总的来说， 多摄入植物性来源的食物，特别是蔬菜和水果可以降低肺癌的发病风险。需要强调的是，整体的饮食结构和生活习惯对预防肺癌起着关键作用。如果你吸烟、吃很多加工食品、不经常锻炼，那这些食物也不是所谓的“神奇食物”。
如果还在为戒烟困扰的话，可以参看我们的往期文章：关于戒烟那些事
下面是今天可以带回家的小贴士：
预防肺癌的食物
茶－绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶
十字花科蔬菜－卷心菜、西蓝花、菜花、
小白菜、油菜
大豆食品－大豆、豆腐、豆浆、毛豆、味噌
含类胡萝卜素的食物－胡萝卜、红薯、
深绿叶蔬菜（菠菜、生菜、韭菜等）、番茄
姜黄素－咖喱、黄芥末、姜黄
槲皮素－柑橘类水果、苹果、洋葱、橄榄油、
葡萄、深色莓类水果
参考资料：
[1] 美国癌症学会：Lung Cancer
[2] 今日营养师杂志相关文章
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