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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西。圣诞节环，是圣诞节其间挂在家门口用的装饰品，通常用绿色的枝叶或藤条、松毛、松针等和银色的金属及金色的铃铛配以红色的缎带组成。有圆型的，也有半月型的，点缀以松科一品红，以及一些红色果实铃铛，悬挂起来看，绝对创造出一个精致的看点。

在圣诞夜挂上这种花环可以保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害，也充满了节日的喜气。圣诞花环面包，也是圣诞节必备的一种主食，充满浓浓节日气氛的花环面包，增加圣诞节的节日气息。”

主料：高筋面粉250克

辅料：酵母粉4克鸡蛋2个提子干1把梅干4块

调料：食盐3克白糖30克牛奶120克黄油28克朗姆酒1小碗糖粉少许

花环圣诞面包的做法

面团材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉4克，鸡蛋1个、牛奶120克、黄油28克、朗姆酒1小碗

面包饰料：鸡蛋液15克、提子干1把、梅干4块、糖粉少许

1.提子干和梅干先用朗姆酒浸泡下



2.牛奶、蛋液、白糖和盐先在面包桶里混匀

3.再倒入高粉，最后放上酵母粉



4.选择和面程序，一个和面程序之后加黄油，再选择1至2个和面程序

5.面团拉出薄膜



6.选择发酵程序发酵至两倍大

7.发酵好的面团分割成4等份，滚圆



8.加盖保鲜膜饧15分钟

9.取一个面剂子，擀成小片，卷起



10.搓成长度约为40厘米的条

11.然后再搓成70厘米的长条



12.4个条并齐，一头捏在一起，先中间两根交叉

13.再中间的两根分别与边上的一根交叉，要相互叠压



14.编成4股辫子

15.把麻花辫子完成圆形，两头相接并捏紧成花环形



16.放置在烤盘上饧发至原体积2倍大



17.表面刷蛋液，再点缀上浸泡好的黑提和梅干

18.放入已经预热的烤箱，170度上下火烤25-30分钟，取出花环面包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可







烹饪技巧

1、团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再有松驰的时间，会比较容易操作；

2、朗姆酒浸泡的果干既有特殊的香味烤制时又不会糊；

3、面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。