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做法：蒸

口味：咸鲜味

难度：初中水平

人数：2人份

烹饪时间：<30分钟

主料：羊腿500克

调料：食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量浓汤宝适量

清蒸羊肉的做法

羊腿肉洗净切块备用

盘子里铺上葱段



放上羊肉块

再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒



放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

将蒸好的羊肉换入汤碗中



撒上适量盐

放上葱段

倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可







烹饪技巧：

1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。

2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。

4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。

5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。

6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。

7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。

8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

caoyong111

我最喜欢吃羊肉，大补，谢谢

hausthu

好是好，羊肉太贵了

wzg397

我在家经常清炖羊肉哦，清蒸的还从来没试过。个人感觉没有清炖的好，因为清炖的有汤可以喝。

cdicdi123123

才做了红烧羊肉，味道也不错，吃了一顿，下一顿在放一些土豆、腐竹、粉条味道一样的好，在天气寒冷的时候，吃一些羊肉确实能起到御寒的作用。

loloxx

清蒸的做法比较少见

xiezhanh1

羊肉不错，现在我那的猪肉牛肉都打水的，冬天吃羊肉进补

老扒二哥

蒸之前最好在滚水中焯断生再蒸，这样能除去羊肉的腥味，建议去掉大料（八角），因为大料会减少羊肉的香味。

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现在的问题是，在南方不易买到好的羊肉。

terles

关键是羊肉的质量要好，不然还用清蒸的方法，那味道会很重