特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　制作方法：羊肉泡、牛肉泡。
　主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍　　简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠
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牛羊肉泡馍的传说故事:　牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
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我在西安吃过两次，个人感觉这东西不好吃，只是名气比较大而已，也许北方人更喜欢吃一些。

呵呵，是这样的啊，你要吃到正宗的才行啊， 不是正宗的很难吃

地道的陕西风味，甘肃也是喜欢这个吃法，放粉条，原汤。

吃到正宗的才行啊， 不是正宗的很难吃,地道的陕西风味.

mywife.lin

一直久仰大名，不能见面，实在想去西安亲自品尝一番。

sexest

这个东西跟内蒙漱羊肉　东北酸菜汤一样得多吃几回才能品出来味道
在西北呆上几年会上瘾的

go11718

应该就是羊肉汤里泡干饼子的这个吃法吗！

没去过北方！

我们这个地区的人也有吃羊肉的习惯，吃法不一样。从没吃过西安的。

上次在隔壁学校吃过一次    不怎么样   好象是做的不正中   不过很填肚子的    吃一碗饱的不行