haishiyouquan

　　

椒盐排骨
此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。

原料：
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。

制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

特点：
肉香，别有风味。

椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜，谢谢楼主提供

好菜，居家必备之佳肴，能迷倒贪吃少女，治愈厌食儿童！

wgj123

看图片就有让人垂涎欲滴的感觉，老婆和儿子都喜欢的菜。
今晚给他们在露一手！

lenghongyu

太喜欢了。我能搞这么一首，那媳妇不高兴死了

椒盐排骨是很家常的一道菜,我蛮喜欢吃的,很香也很下饭

massacre08

图片上看好像是糖醋排骨哦?但是2个我都喜欢

majinj1234

椒盐仔排让我现在就在流口水了,那东西好吃呀..

langlang76

楼主介绍的做法当真是仔细。步骤也很清楚。就是图片少了一点。要是有一步步的做法图就好了

排骨本身我就很喜欢，很多人也应该喜欢吃吧，和吃猪身上其他部位是不同味道，椒盐的做法也是很普遍的一种，外酥内嫩，除了有少少上火以外，这道菜是很值得吃的